الطاهي وشمس عيد الميلاد كتاب مخصص بطله طفلكم

كان في بال أوليفر هدية عيد ميلاد لا تتسع لها أي علبة. فجدته تحب الفطائر المحلاة، وتحب أشعة الشمس. ولغداء عيد ميلادها، سيصنع أوليفر شمسا من الفطائر، وأشعتها من الفاكهة. لم تكن هناك إلا صعوبة واحدة: أوليفر لم يصنع فطائر من قبل قط. لكن شيئا مستديرا لا يمكن أن يكون صعبا جدا، أليس كذلك؟

ربطت أمه مريلة بلون الخردل فوق قميصه الأزرق. وتأكدا معا من أن الجدة تستطيع أن تأكل كل المكونات. ثم غسلا أيديهما بالصابون، وجففاها، وأخليا طاولة المطبخ المنخفضة. ستستعمل الأم السكين الحادة وتطبخ على الموقد الساخن. وأوليفر سيقيس ويخلط ويزين، بعيدا عن الاثنين. وتلك أيضا أعمال حقيقية.

كان كتاب الوصفات مفتوحا بجانب وعاء كبير بلون الفيروز. بدأت الأم تقرأ المكونات بصوت عال، لكن أوليفر كان يتخيل وجه جدته. فدخلت الوعاء ملعقة من شيء أبيض. دقيق، وحليب، والبيضة التي كسرتها الأم، وتحريك سريع: لا بد أن الطهاة يفعلون هكذا. تفقدت الأم قوام الخليط، ثم أخذته إلى الموقد. وانتظر أوليفر عند الطاولة.

وحين نضجت الفطيرة الأولى تماما، وضعت الأم قطعة صغيرة منها في صحن منفصل وتركتها تبرد. تذوقها أوليفر. فانطوت ابتسامته وصارت تجعيدة. ملح! كانت الملعقة من برطمان الملح، بجانب السكر. وتذوقت الأم قطعة باردة أيضا. «إنها أملح بكثير مما أردنا». أبعد أوليفر الملعقة. وبدت شمس عيد الميلاد فجأة بعيدة جدا.

سأل أوليفر: «هل يمكن أن نغطيها بالفاكهة؟». فهزت الأم رأسها بلطف. «الفاكهة لن تزيل الملح. هذه الدفعة تحتاج إلى بداية جديدة». وأبعدت الخليط غير المناسب. ونظر أوليفر إلى الصحن النظيف الذي ينتظر الجدة. ما زال هناك وقت قبل الغداء. «هل يمكنني أن أصنع الوعاء التالي ببطء أكثر؟». فأحضرت الأم وعاء نظيفا. «سأبقى بجانبك تماما».

هذه المرة طلب أوليفر من أمه أن تقرأ الوصفة كلها قبل أن يدخل الوعاء أي شيء. ووجدا المكونات معا وتحققا من بطاقات البرطمانات. وكان أوليفر يشير إلى كل واحد حين تسميه أمه. قالت: «الطهاة يستعدون قبل أن يبدؤوا». ورتب أوليفر المكونات المفحوصة في صف صغير. كمية الملح الصحيحة ضئيلة جدا. وللسكر مقياس آخر مختلف.

غرف أوليفر الدقيق في كوب القياس، ثم أضاف كومة أخرى. وقبل أن يقلبه في الوعاء، توقف. كان الكتاب يظهر كوبا مستويا. فبالطرف المسطح لمقبض ملعقة، أعاد أوليفر الدقيق الزائد بحذر إلى علبته. وأمسكت الأم العلبة ثابتة. «الآن هذه هي الكمية التي قصدناها». واستقامت كتفا أوليفر. لقد صنع تحقق صغير واحد فرقا منذ الآن.

ساعدت الأم في التحقق من المقادير الأخرى وكسرت البيضة. وحرك أوليفر الخليط الجديد، ممسكا الوعاء بيده الأخرى كي لا ينزلق على الطاولة. في البداية أسرعت الملعقة وتطايرت قطرة. فتمهل أوليفر وكشط جوانب الوعاء برفق. بقيت بضع كتل صغيرة. وشرحت الأم أن خليط الفطائر لا يحتاج إلى خفق لا ينتهي حتى يصير ناعما تماما.

علقت قطرة باهتة بالملعقة. كاد أوليفر يتذوقها، ثم تذكر البيضة النيئة. «فقط حين يطبخ؟». أومأت الأم. «والدقيق النيء يحتاج إلى الطبخ أيضا». فوضع أوليفر ملعقة الخلط، ومسح الرذاذ بقطعة قماش، ووضع الأدوات المستعملة في حوض الغسيل. فالطاولة المرتبة تترك مكانا لصحن عيد الميلاد. وغسلا أيديهما مرة أخرى بعد لمس الخليط.

حملت الأم وحدها الخليط إلى الموقد. وبقي أوليفر عند الطاولة الباردة يراقب من هناك. ظهرت فقاعات صغيرة على الفطيرة، وبدأت حوافها تتماسك. قلبتها الأم بالمقلبة وطبخت الجهة الأخرى. وشرحت: «الفقاعات تساعدنا لنعرف متى نقلب، لكننا نتحقق دائما من أنها نضجت تماما». وأحب أوليفر أن يعرف لماذا ينتظر.

بردت قطعة صغيرة مطبوخة أخرى على صحن نظيف. تذوقها أوليفر بملعقة نظيفة. طرية، دافئة، ومضبوطة تماما! «هذه يمكن أن تكون شمس جدتي». وتذوقت الأم قطعة منفصلة ووافقت. وبينما كانت تطبخ الباقي، غسل أوليفر حبات الفراولة وجففها برفق. وقطعت الأم الفاكهة بالسكين الحادة، ثم أبعدت السكين في مكان آمن قبل أن تحضر القطع.

ارتاحت الفطائر المطبوخة حتى صار صحن التقديم آمنا للمس. وضع أوليفر واحدة في الوسط. وصنعت شرائح الموز وقطع الفراولة أشعة حولها. انزلقت حبة فراولة جانبا. وللحظة أراد أوليفر أن تصلح أمه كل شيء. لكنه بدلا من ذلك حرك القطعة الزلقة إلى الداخل، وجرب شريحة موز أعرض خارجها. فبدأت الشمس تحافظ على شكلها. ولم يكن على الأشعة أن تتشابه تماما.

وعلى الغداء، ساعدت الأم في وضع الطبق بإحكام على مائدة عيد الميلاد. ووقف أوليفر بجانبه ويداه مضمومتان إلى مريلته. ماذا لو أرادت الجدة كعكة عادية؟ مالت الجدة إلى الأمام. «لقد أدخلت الشمس إلى البيت!». فحكى لها أوليفر عن الدفعة الأولى، والبرطمانات التي تحقق منها، والدقيق الذي سواه. ولم يحتج أحد إلى التظاهر بأن الطبخ كان كاملا منذ البداية.

صفق الجميع. وتذوقت الجدة فطيرة ومدت دفتر وصفاتها الفارغ. «هل تشاركني وصفتك أيها الطاهي أوليفر؟». فأشرق وجه أوليفر. وأثنت الأم على التحقق المتأني، ومكان العمل النظيف، وقرار البدء من جديد. وأحضر أوليفر الكتاب، مستعدا لشرح كل خطوة. لم تتسع للهدية علبة. لكنها اتسعت حول مائدة، فيها مكان للجميع.